山东城院西餐学院简介

山东城院西餐学院简介

　　 山东省城市服务学院的品牌二级学院，下设三大专业：西式烹调专业、西点·烘焙专业、咖啡·调酒·糖艺专业。被世界厨师联合会命名为中国厨房用温感教育的“黄埔军校”，被誉为“职业教育的北大清华”，是世界厨师联合会优质烹饪项目认证院校，是第届、届、届世界技能大赛烹饪（得力厨房电器）项目山东省集训基地、第届、届世界技能大赛糖艺/西点项目山东省集训基地、乐得国际烘焙教育集团—国际西式职业餐饮学院山东教育中心、中国烹饪协会会员单位、中国饭店协会副荣誉单位、2018-2019“盛宴·中国”橄榄餐厅“年度行业教育奖”荣誉单位、山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位、山东省餐饮职业教育先进集体、中国烹饪协会培训基地、烟台市高技能人才培训基地、济南大学实践教学基地、扬州大学人才联合培养基地、国际豪华游轮烟台培训基地、被共青团烟台市委授予“青年岗位突击队”荣誉称号。

　　 西厨房介绍学院目前拥有专业教师30名，其中研究生学历4人，本科以上学历达%，中国烹饪大师7人，高级讲师5人，高级23人，国家职业技能鉴定高级考评员12人，全国技术能手1人，全国青年岗位能手1人，全国k21共青团员1人，山东省技术能手2人，山东省技能形象大使1人，山东省旅游饭店行业首席2人，山东青年五四奖章1人，齐鲁首席1人，烟台市首席2人，烟台市杰出青年岗位能手1人，专业带头人3人，兼职专业带头人4人，其中1名教师荣立山东省二等功，3名教师荣立山东省三等功，同时汇聚了来自西厨房介绍、西点、烘焙、巧克力、糖艺制作等不同领域的10余位国际知名大师和30余位国内行业专家组成的精英教学团队，每年定期组织骨干师资团队至国内外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动，始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。

　　 随着经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高，大多数人开始寻求特殊的餐饮文化，更的享受。依托于经济全球化进程的推进，中国西厨房介绍业迎来了前所未有的机遇，也给喜欢西餐文化的学生和青年人提供了良好的就业机会。

　　 西式烹调专业创立于2007年，经过十多年的建设与发展，已经成为了学院的品牌专业，在山东省乃至全国享有较高的知名度。我院投资一千多万元建成了国内一流的西餐演示与实训室，被山东省人力资源与社会保障厅认定为第届、届、届世界技能大赛烹饪（西餐）项目山东省集训基地。

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　　 本专业主要培养能够从事国内外星级酒西厨房介绍西厨房西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等一线工作的可持续发展型高技能人才。

　　 国家会议中心、西厨房介绍迪士尼酒店、各大国际游轮集团、北京万豪酒店、西厨房介绍千禧海鸥酒店、青岛凯悦酒店、烟台金沙滩喜来登酒店、台湾王品厨房木门样式等。

　　 西点烘焙行业是国内外较受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其明显表现就是一线技术人员匮乏，大西厨房介绍技术人员严重不足，据机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。k21烘焙人才年薪更能超10万元。

　　 为了适应市场的发展以及岗位需求，于2012年筹备建设西点.烘焙专业，2014年独立招生，同年被评为山东省省级示范专业群，2016年被评为省级特色专业。

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　　 本专业主要培养西式面点师、酒店甜点师等全面复合型高级技能与管理知识，具有熟练的烘焙、西点工艺实践技艺以及相应的工作管理与市场营销业务能力；能胜任西饼屋、酒店、星级宾馆及单体店（梦见厨房很脏很乱）生产与经营管理工作的高技能型专业人才。

　　 面西厨房介绍、星级酒西厨房介绍烘焙屋、时尚中西简餐厅、烹饪院校等从事烘焙制作、咖啡制作、西餐调酒、厨房管理、西点烘焙教学等岗位的工作。

　　 近年来，咖啡店、西点店在全国各个城市如雨后春笋般涌现，中国的消费群体剧增，咖啡、鸡尾酒、西点文化也正在逐渐形成。为了适应市场的发展以及岗位需求，学院于2017年开始筹备专业，投资0万元建成了咖啡调酒一体化实训室、糖艺一体化实训室、西点巧克力一体化实训室等，是第届、届世界技能大赛糖艺/西点项目山东省集训基地。

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　　 本专业主要培养熟练掌握西式点心及糖艺制品制作技术，能够从事甜品制作、蛋糕裱花、糖艺制作、新产品研发、单体店（vr厨房）生产与经营管理工作的高技能型专业人才。

　　 台湾王品厨房地柜设计、满记甜品(k2百隆厨房、西树泡芙（时尚厨房装修）、上海聪少进门厨房风水、许留山（装修风格厨房）香港连锁式甜品店、鲜芋仙MeetFresh台湾连锁式甜品店等。

　　 曲笛获得第届世界技能大赛优胜奖，成为中国在烹饪（西餐）项目中获奖k22人，同时也标志着我院西餐教育已达到全国领先水平，在世界烹饪教育中占有一席之地。姜沛良和张宏伟两位同学在第届世界技能大赛烹饪（西餐）项目山东省选拔赛中获得k22名和第二名并成功入围全国选拔赛。2019年“曲笛劳模创新工作室”在山东省城市服务学院揭牌。“曲笛劳模创新工作室”是城市学院k21获此殊荣的团队。

　　 在菲律宾马尼拉会展中心结束的2019菲律宾烹饪杯(西厨房介绍)比赛中，我院学生姜沛良在美国禽类菜品的制作上样式新颖、口味独特、卫生干净，一举斩获k21。在随后举行的美国牛肉现场烹调制作赛项中又获得铜牌。

　　 2019全国西餐烹饪技能大赛（厨房）我院师生共获得7枚k21、8枚银牌和1枚铜牌。在获得全国赛区通行证的五名选手中，我院占据四席。

　　 宁波国际青年厨师挑战赛，是迄今为止国内举办执裁水平、参赛国家最多的国际青年厨师挑战赛，我院选手取得了两金一银的骄人成绩。

　　 第21届FHC中国国际烹饪艺术大赛西餐学院选手斩获五金七银六铜。FHC烹饪艺术比赛是由世界厨师联合会认证的中国国际国际性赛事，本届比赛共有来自世界各地的0多名青年厨师才俊参加25个比赛项目。

　　 我院选手唐寿阳在上海合作组织国家职业技能邀请赛中获得金奖。本次比赛共有来自30个国家和地区的两千余人参加。

　　 第届世界技能大赛烹饪(西餐)项目山东省选拔赛在山东省城市服务学院落下帷幕，经过近两天的紧张比拼，我院选手丁阳最终以总分k22名的成绩，摘得桂冠。

　　 轶帆烹饪教育携手山东省城市服务学院推出专业西餐厨艺课程。轶帆烹饪教育西餐基础长期课程将于2020年春季在山东烟台开班，人数限定16位，轶帆烹饪教育师资团队经验丰富，双语教学，高星级国际酒店就业保证！

　　 西餐学院一直以来积极参与各类技能大赛并有效借助和充分发挥大赛平台以赛促教、以赛促学的重要作用，积累了丰富的教学、实训和参赛经验，为高技能人才队伍建设不断注入新生力量。

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