贵州黄果树中央厨房用心做好三碗粉助推产业新升级

贵州黄果树中央厨房用心做好三碗粉助推产业新升级

　粉粉厨房安顺4月15日电 走进位于贵州安顺经开区川渝工业产业园的黄果树中央厨房，无菌车间内的香味扑鼻而来，标准生产线上，工人有条不紊地对产品进行加工，分拣、装袋、封口、打包，一盒盒“黄果树三碗粉”新鲜出炉。

　　 “我们致力做的是美食，而非速食。”贵州黄果树隔断厨房市场营销副总经理诸葛雄建说。“黄果树三碗粉”包括贵州传统的牛肉粉、羊肉粉和酸汤粉。经过特殊工艺处理，这“三碗粉”不仅完全锁住了米粉的新鲜，保厨房抽风了汤汁的醇美，还易于携带食用，让消费者不在贵州，一样可以畅享“安顺味道”。

　　 用现代工业化生产锁住百年传承的老味道，黄果树中央厨房进行的这次尝厨房保温层带来了新的发展机遇。诸葛雄建介绍，黄果树中央厨房是安顺经开区重点打造的“旅游+特色乡村厨房设计”项目，旨在通过统一采购、配送和标准化生产模式，整合、改造、提升现有主副厨房报价加工和餐饮行业资源，为学校、机关、食堂以及特色小吃连锁店提供净菜、热餐和半成品食材。

　　 为实现差异化和特色化发展，打造出在贵州甚至全国都叫得响的厨房吊柜装灯将目光聚焦安顺的“粉面经济”，以贵州特色小吃牛肉粉、羊肉粉、酸汤粉为产品定位，着力打造一组集牛肉、羊肉、米粉、汤料、调料包装等为一体的基础产业链，推出“黄果树三碗粉”系列产品品牌。

　　 今年1月，“黄果树三碗粉”正式投产，目前日产量5万份，主要采用“线上+线下”方式同步销售，产品供不应求。“我们采用‘平台订单+社群服务’模式，依托各类电商平台进行线上销售，线下通过‘直采+冷链+前置仓’系统，在商超、高速服务区、省内主要风景区旅游商品门店全面推广。”诸葛雄建说，在“双线销售”助力下，“黄果树三碗粉”仅在2021年一季度销售额就突破了2000万元。

　　 今年3月，黄果树中央厨房入选贵州16家农产品（小户型厨房装修）粉粉厨房名单，并参与了系列推介，这大大提升了“黄果树三碗粉”的品牌知名度和市场竞争力。基于产业良好的发展趋势，黄果树中央厨房目前正在现有基础上扩大规模，计划投入约4亿元，专门打造“三碗粉”产业园，预计建成后产能达到日产10万包，年产值3亿元。

　　 “中央厨房通过链接产地与市场，对农产品生产、加工、销售等各环节资源进行整合，不仅推出了安顺系列绿色、健康、安全的本地食品品牌，还深耕旅游餐饮业的品质，实现现代农业、食品加工业、商贸物流业的‘三产融合发展’。”安顺经开区相关负责人表示，“黄果树三碗粉”的成功打造，将带动当地芫荽、香葱、大蒜、辣椒、花椒、生姜、水稻种植及牛羊肉、调料、产品包装加工、仓储物流、快递配送等产业的发展。

　　 “羊肉粉（换水龙头厨房）着你的胃、酸汤粉（小零厨房招聘）住你的心、牛肉粉（留）住你的人……”诸葛雄建说，黄果树中央厨房将以“三碗粉”为生产核心，引粉粉厨房入驻，形成产业集群。园区还将与检验检测平台、创新研发平台、金融服务平台和生产制造、商贸物流结合起来，争取快速推出系列“爆款”单品，在不断提升当地特色农产品附加值的同时，做大规模、做深加工、做出品牌，通过黔货出山，助力乡村产业振兴。（厨房地漏疏通）