几秒钟就让伪劣食品现形这些厨房小实验你也能做

几秒钟就让伪劣食品现形这些厨房小实验你也能做

　　你是否担心你喝的葡萄酒被添加了人工合成色素？看起来黑黝黝的黑豆有可能被化学染料染色吗？食用碘盐到底有没有加碘？27日，南宁市药检所举办南宁市食品药品公众开放日活动，检验员在活动中教给大家不少在家随手可做的小实验，很快就能让伪劣食品现出原形。/p>

　　 活动中，检验员对花生油中的黄曲霉素、果蔬中的农药残留等进行了快检实验演示。除了如何分辨伪劣食品，不少市民最关心的是，能不能购买检测员使用的快检试剂自己在家进行快速检测。对此，检测员称，市民确实可以自己动手做检测，但是其过程难度较大，市民操作稍有不当便会影响到检测结果，所以并不主张市民在家中自己进行快检。如果市民怀疑自己食用的某一类或某一种食物有问题，可与执法部门联系，由执法人员采样并送检。

　　 据了解，南宁市食品药品检验室检验检测能力覆盖洁净室（厨房放碗柜）环境、食（厨房写生）具、食品等共208项。主要检测项目为食品以及食品相关产品的质量评价和安全性指标，如色泽、气味等感官性指标检测；酸价、过氧化值等理化卫生指标检测；合成色素、防腐剂等食品添加剂检测；铅、镉、铜等重金属元素检测；黄曲霉素、大肠菌群、致病菌等微生物污染检测。

　　 活动当日，检验员还分别向前来参观的市民展示了3个科普小实验，“这些小实验都是利用食品中某种成分特殊的理化性质，通过简单实验产生肉眼能够直接观察到的变色、性状改变等现象，以此来辨别一些可能存在问题的食品产品”，让我们来学学看。