卫生监督部门小餐饮店厨房卫生需加强

卫生监督部门小餐饮店厨房卫生需加强

　　夏季，许多家庭纷纷选择外出就餐。然而，各家餐饮店的卫生状况如何呢？昨天，笔者跟随市卫生监督所执法人员突击检查，发现中、小餐饮店的厨房卫生尚需加强。/p>

　　 上午９时２０分，执法人员来到来必堡四眼碶店。二楼的厨房空间狭小，工作人员正在准备中餐。近楼梯口的清洗区里放着一盆盆清洗后的生鱼块，近旁堆着刚刚煮熟的一盆盆淡菜、蛏子。两大盆咸菜、切配好的大白菜只好叠放在台秤上。工作人员解释，淡菜与蛏子只是粗加工后的半成品。卫生执法人员指出了清洗区存在生、熟混放的现象，要求改正。现场抽查了７名工作人员，均有健康证，只有１人的健康证过期。

　　 在新四方美食城，同样存在着半成品与生菜混放在同一架子上的现象。在冷菜间，执法人员发现十来碟前天卖剩的白斩鸡、熏鱼之类的冷菜。工作人员称，这些菜回一下锅还要卖的。

　　 昨天市卫生监督部门相关负责人说，从检查情况看，海曙、江东、江北、鄞州各类中小餐饮业主已经能够自觉提高卫生服务意识，没有发现“河豚鱼”、“织纹螺”等有毒有害食品出售。被检查单位的食品卫生管理水平逐步提高，基本建立健全了各项组织制度。

　　 然而，目前正值食物中毒和肠道传染病高发季节，入夏以来我市已发生多起疑似食源性疾患，为确保夏季饮食卫生安全，各地还需切实加强对餐饮业、农村聚餐、建筑工地食堂等场所的卫生监管。