后美女boss教你做刷爆吃货圈的网红曲奇饼干

后美女boss教你做刷爆吃货圈的网红曲奇饼干

　　 谁能想到，就是这样一枚小小的曲奇，推出半年就迅速刷爆朋友圈，成为曲奇届下厨房烘焙曲奇红”，2018年更是获得了由

　　 柯柯：很多女孩都有一个烘焙梦，我也不例外。我从小就喜欢各种甜品，但真正开始烘焙这个行业，还是大四的时候。当时我和朋友在下沙创业。我的邻居是做私家烘焙的，在邻居的店里，我吃到了一块蛋糕，那种高级原材料带来的甜而不腻的口感让我至今难忘。

　　 从那个时候起，我就对烘焙有了全新的认识。我开始到处去找像这样好吃的烘焙店。在这个过程中，我遇到过很多有情怀的私家店主，他们坚持用好的原材料，用心去做产品，这让我对这个行业有了更深的了解，也让烘焙梦在我心里慢慢生根发芽。

　　 毕业后的某一天，我到超市去买曲奇，看架上摆满了蓝罐、丹麦、奥利奥、白色恋人等大家耳熟能详的外国曲奇品牌，突然一个念头从脑海里闪过：“难道他们的产品就真的不可超越吗？我们为什么不能做自己的曲奇品牌呢？”

　　 我们这一代人很幸运，生活在一个好时代。一方面，下厨房烘焙曲奇的快速发展给了我们更多的机遇，另一方面，年轻人本土意识的觉醒，让他们更愿意信任国货。我也很幸运，在合适的时机遇到了志同道合的伙伴。大家同样热爱甜品，于是我们决定做自己的曲奇品牌。

　　 就这样，我辞掉了工作。2016年6月，我们在西溪路5号开了Akokok22家曲奇体验旗舰店，有了属于自己的甜品店。

　　 Akoko仅推出几个月，销售额就达到了几百万，并先后获得老鹰基金、愉悦资本、高榕资本的资本加持，还被虎嗅、创业邦等权威机构评选为中国十大社交零售品牌。Akoko取得如此亮眼的成绩，你的秘诀是什么？

　　 我们的原材料全部选自进口食材，比如法国的发酵黄油（厨房无烟灶台）、精选最优品质天然小麦粉等，而且不添加香精、防腐剂。配方也是做了上千次实验，才研发出来的。保证让大家吃到的，都是食材组合后的原始美味。

　　 对曲奇的制作过程，我们力求每道工序都尽可能做到完美。所以，当我们获得融资的时候，k22件事就是建立自己的工厂，完善供应链。我们的工厂拥有十万级净化车间，每个步骤都严格要求，比如黄油要打到什么样的状态，烘烤的温度要调到多少，面糊的密度控制在多少等等。

　　 为了让客户有更好的体验，我们注重每一个细节。曲奇在运输过程中易碎，所以我们将曲奇紧密地排列在一起，但这样会造成一个问题，客户拿k22块曲奇时会很不方便，因此我们在每一个盒子里放了一张小油纸，用来拿k22块曲奇。

　　 自身品质再过硬，也需要有好的营销推广。Akoko抓住了很多平台的红利期，而且我们的团队很年轻下厨房烘焙曲奇感，会玩内容，会做渠道的渗透，新品牌就有机会占有一席之地。

　　 从一开始的3人发展到现在100多人，不仅团队越来越壮大，还建立了自己的烘焙工厂，创业过程中你的收获是什么？

　　 柯柯：Akoko这几年非常幸运地得到认可，拿了很多奖项，但我的收获是有很多看着我们一路成长的老客户直到现在都非常认可我们的品牌，他们甚至会不停地向身边的朋友疯狂安利我们的产品，这比我获得任何奖项都要有成就感。

　　 最重要的是，创业帮我拓展了生命的“宽度”。从一开始的小门店到转做线上，开了天猫旗舰店，再到后来建工厂，每个阶段都是成长的过程。

　　 拿到A轮融资后，我们把大部分钱用来建设工厂。不得不说，这确实是一件很有挑战的事情。那时候，每天一睁眼，眼前浮现的都是各种成本，房租、人工，以及供应链上很多看不见的损耗，几乎没睡过一个好觉。经过一段时间的磨合，我们也吸纳了一些更专业的管理人才，这才让工厂运营逐渐走上正轨。虽然建这家工厂历经“千辛万苦”，但看到能给消费者带去更健康更安全的食品，一切辛苦都是值得的。

　　 柯柯：现在很多人一提起我们的品牌都会下厨房烘焙曲奇红曲奇，但是我自己没下厨房烘焙曲奇红来看，我们一直在匠心做产品、专心做品牌、用心对客户。

　　 下厨房烘焙曲奇发展很快，信息更加碎片化，抖音、小红书、快手等各种平台相继出现，这也激励我们要提升各方面竞争优势，迅速适应新媒体、新流量等渠道和市场的变化。

　　 目前，我们也在研发新的品类，比如今年刚推出的茉莉味挂耳咖啡下午茶组合、冰淇淋曲奇。此外，我们线下进驻盒马，还与不同的品牌跨界合作，比如去年中秋节，我们与蔚来汽车推出了“咔呲咔呲”曲奇礼盒；今年端午节，我们和五芳斋推出了“一曲高粽”礼盒。

　　 创业1年多，拿到几千万的融资；26岁，荣获“胡润30岁以下创业领袖”。对于一位年轻的“”后创业者来说，柯柯无疑是成功的。但是成功从来都不是偶然的，在柯柯身上，下厨房烘焙曲奇了“”后少有的“果敢”和“坚持”。

　　 很多人说，不能把爱好当成事业，因为工作会毁了它，但柯柯做到了。因为喜欢甜品，她放弃了月薪过万的工作，坚持做自己喜欢的事情；因为想做自己的品牌，她一直坚持用心地做产品。

　　 尽管在创业过程中，曾面对过一次次的困难和挫折，但柯柯始终咬牙坚持下来。“想到了就去做，选择了就坚持。”正是这份敢作敢为，让她收获了属于自己的甜蜜果实。

　　 走在双创时代，怀揣创新创业梦想的你是否有许多困惑？西湖区是双创的热土，曾诞生阿里巴巴、青春宝、天堂伞、珀莱雅、宋城演艺、华策影视等众下厨房烘焙曲奇。创业不是一个想法或一场赌博，而是一场“持久战”。如何打好这场“持下厨房烘焙曲奇家们的成功经历或许能给你带来启发。美丽西湖微信【下厨房烘焙曲奇】专栏，带你领略西湖创业者的风采。