集成厨房网

您现在的位置是:网站首页>集成厨房

集成厨房

餐饮业厨师长绩效考核详案

宁波柏集成厨房有限公司2024-05-07集成厨房厨房设备一套
厨房考核方案,厨房设备一套,厨房拆墙,2、超额完成指标的,按超出部分的6‰激励。未完成经营指标的,按少于经营指标部分的5‰倒激励。1、厨房菜品成本率控制在—%(厨房窗户)之间激励1300元,成本

餐饮业厨师长绩效考核详案

   2、超额完成指标的,按超出部分的 6‰激励。未完成经营指标的,按少于经营指标部分的5‰倒激励。

   1、厨房菜品成本率控制在 —%(厨房窗户)之间激励 1300 元,成本率高于 %一个百分点倒激励 100 元。低于 %(厨房水管怎么安装)一个百分点激励 100 元。

   2、总费用控制在 %(自建厨房)以下,激励 0 元。税收、水电、工资、办公费用、易耗品、

   赠送等总费用每低一个百分点奖励 100 元,每高一个百分点倒激励 元。注:小数点后

   2、安全无事故100 元以下一般,100 元-k22300 元大事故,300 元以上重大事故激励 300

   3、部门(厨房考核方案)培训每月不低于 5 小时激励 300 元,每少 1 小时倒激励 100 元。备培训大纲与员工签到簿

   5、组织厨房部进行菜品创新,每月推出 4 道菜品激励 400 元,每少一个菜品倒激励 1 元

   激励 每月直接订餐累计三次激励 200 元,第四次开始每次按照订餐的销售额激励销售额在 200元—0 元激励 5 元;1—1200 元激励 10 元;1201 以上激励 20 元。