淮安高级实验中学5D厨房顺利通过验收

淮安高级实验中学5D厨房顺利通过验收

　　 走进淮安高级实验中学食堂，呈现在大家眼中是：物品放置井然有序、分类清晰；食材仓库归类整齐、标识清楚；毛巾按颜色分类、工具整齐放置……真正实现了明厨亮灶的标准、干净、明亮，又整齐、规范的后厨。这得益于该校导入“5D”现场管理体系，真正实现了促安全、防事故、降成本的有机统一，打造了整洁、安全、卫生的餐饮厨房, 切实筑牢了校园食品安全屏障。4月20日，经5D现场评审委员会现场评审，淮安高级实验中学食堂顺利通过5D食品安全管理体系验收，负责该校食堂运营的淮安市厨房造台获得5D食品安全现场管理示范单位称号。淮安市清江浦区市场监督管理局、辖区食品安全监管人员、5D厨房创建餐饮单位相关负责人、大型餐饮单位负责人等参加了现场验收。

　　 据了解，“5D”现场管理体系即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位和检查到位。在现场，5D现场评审委员会工作人员对该5d厨房文化墙、原料存放间、粗加工间、凉菜间、热菜加工间、餐具清洗消毒间、餐厅等工作区域进行评审。5D厨房卫生整洁的操作空间，井然有序的厨具摆放，一目了然的管理制度，都给现场人员留下了深刻的印象，参加人员全方位体验5D厨房管理现场，零距离感受5D厨房管理细节，对“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位”5D厨房管理模式有了直观、深入的认识和了解。该校“5D”现场管理体系得到评审委员会充分肯定，顺利通过验收。

　　 验收结束后，5D现场评审委员会工作人员就5D厨房如何强化厨房管理水平，打造品牌示范标杆，提升餐饮服务质量，保障食品安全等对创建单位工作人员进行了培训。大顺餐饮负责人表示：“今后，我们将以导入5D管理模式为契机，为广大消费者提供更安全、更卫生、更放心的餐饮服务”。