2023中央厨房行业市场规模及未来发展前景分析

2023中央厨房行业市场规模及未来发展前景分析

　　 长期来看，餐饮连锁化加速，外卖兴起，B端亟需降本增效，以及家庭结构小型化，“速食”成消费风潮等因素，倒逼预制菜行业崛起，呈现高景气。

　　 中央厨房市场前进如何？近年来，餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难以满足我国餐饮业发展需求。

　　 随着餐饮业的不断发展，中央厨房作为一个新鲜事物出现在中国大地，并以迅猛的发展趋势一跃成为未来餐饮行业的发展主流。

　　 根据中研普华研究院2022-2027年中央厨房行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告显示：

　　 随着国内餐饮需求的日益旺盛和食品技术的日益完善，中央厨房在餐饮业的普及率将不断提高。未来中央厨房设备市场发展将延续增长态势。

　　 中央厨房 建设要求中央厨房 运营管理规范已被纳入国家标准化管理委员会发布的2022年第二批推荐性国家标准制订计划，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口执行。中央厨房 建设要求国家标准将以合理规范、标准化、节约环保、集约为通用方针，对中央厨房提出建设要求。中央厨房 运营管理规范国家标准将以标准化、节约环保、集约、安全可追溯为通用方中央型厨房进行中央厨房的运营管理。这两项标准将使中央厨房从硬件到管理的双标准化有据可依，促进餐饮业高质量发展。

　　 中央厨房是负责集中完成食品的成品、半成品制作的产业，具有标准化作业、集约化管理、工业化生产等产业特征，功能涵盖集中采购、标准化生产、检验检测、冷冻储藏、供应链信息处理、统一包装、统一配送。

　　 中央厨房的概念中央型厨房业，是中央型厨房建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务的单位。

　　 餐饮行业作为中央厨房的直接下业，餐饮业的市场规模将直接影响整个中央厨房行业的市场;目前，中央厨房在国内餐饮行业的渗透率并不高，中央型厨房都没有配备中央厨房，随着中央厨房市场渗透率的提高，整个行业的市场规模也将增长。

　　 餐饮行业人士分析，预制菜发展面临着中长期强逻辑支撑。短期来看，中餐标准化浪潮来袭，特别是冲击传统餐饮，推动预制菜站上风口。长期来看，餐饮连锁化加速，外卖兴起，B端亟需降本增效，以及家庭结构小型化，“速食”成消费风潮等因素，倒逼预制菜行业崛起，呈现高景气。

　　 从市场结构来看，我国中央厨房中央型厨房自建中央厨房为中央型厨房自建中央厨房占我国中央厨房的比重达.4中央型厨房型中央厨房次之，占比达20.3%;目前，国内第三方型中央厨房占比仍减少，第三方中央厨房占比只有8.8%。预计未来几年整个中央厨房市场规模仍将处于增长态势，到2025年，整个行业市场规模将达到1.4亿元。

　　 想了解更多关于中央厨房行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告2022-2027年中央厨房行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告。

　　 中研普华通过对中央厨房行业长期跟踪监测，分析中央厨房行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合中央型厨房、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深...

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