厨房一个被严重忽略的污染重地

厨房一个被严重忽略的污染重地

　　 当代年轻人越来越喜爱做饭了，自己下厨跟着k21学习如何做菜，这是件好事，但同时也伴随着危害的到来。我说的可不是切菜的时候会切到手、盐放多了把自己齁了、牛排没有煎糊了，而是厨房PM2.5污染问题，这是一个被千万乃至上亿家庭所忽略的问题，厨房PM2.5问题影响着每一个亲自下厨做饭的人。

　　 早前已经有专门的机构、杂志以及专家阐述了厨房PM2.5污染问题，这些在炒菜时所产生的污染微粒会随着呼吸道进入肺部，对我们的肺部健康产生威胁，甚至引发癌变。当然不只是肺部，厨房油烟污染还会危害皮肤、眼睛、心血管系统等等。

　　 早前，央视《厨房环境》曾做过一个栏目，在通风不佳的环境下炒一盘菜，PM2.5从原先的19μg/m³上升到了0μg/m³，而超出2μg/m³已经算是严重污染了。此时厨房内的一氧化碳浓度从5.12mg/m³暴涨到9.08mg/m³。

　　 在这样的环境下每天炒菜一个小时，危害有多大可想而知，所以赶快告诉身边的人，要么改造厨房，要么尝试改变炒菜方式。

　　 钟南山院士也在2021年国际肺癌日发表倡议：在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素里，除了二手烟之外，有超过%的患者长期接触厨房油烟。

　　 了解癌症的朋友应该都知道，肺癌在我国是高发的疾病，不管男女均癌症死亡率都排在了k22名，这也是为什么很多女性不吸烟，甚至不受二手烟污染，也患上肺癌的原因。

　　 2、不使用橄榄油或复炸油，橄榄油烟点较低，很容易冒烟，一旦冒烟空气污染就会非常严重。而复炸油里还有很多杂质，二次加热也会产生污染，理论上来讲复炸油就是地沟油的一种。

　　 3、油烟机要及时清理，并且做到“早开晚关”，点火前提前打开，关火后延迟关闭5-10分钟，并且尽量打开离灶台近的窗户。

　　 5、佩戴KP型口罩，虽然戴着口罩炒菜属实有些难受，但KP口罩的确可以有效抵挡PM2.5可吸入颗粒物。

　　 只要大家能够遵循以上几点，基本上就可以清理与防治厨房PM2.5污染了，既可以吃得健康，也可以呼吸得更健康。厨房PM2.5污染不容小觑，赶快提醒身边的朋友、亲人，改掉不正确的炒菜方式吧，重回健康的烹饪习惯。