岳阳##4D厨房通过验收

岳阳##4D厨房通过验收

　　 昨日，位于八字门的老妈泉水鱼乡完成“4D厨房”升级改造，并经过国内餐饮管理评审机构组成的专家评委团现场评分，以高分通过验收，成为我市k22##被授予“4D样板示范店”的餐饮单位。

　　 “4D样板示范店”是指在日常管理中导入4D 品安全管理体系，实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。因为“到位”首拼为“D”，所以简称为“4D”，是一种以食品安全为核心的餐饮行业管理方式，主要通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展，有效解决传统餐饮行业厨房“脏、乱、差”现象，消除食品安全隐患，着力打造透明、安全的健康厨房。芳馨厨房妈泉水鱼乡厨房内看到，厨房地面干净整洁，厨具放置井然有序，厨房排水明沟改成暗沟，菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上……一切井井有条，每件物品各归其位，每个岗位责任到人。