大成姐妹厨房实名溯源为消费者提供放心味道

大成姐妹厨房实名溯源为消费者提供放心味道

　三件套厨房 大成姐妹厨房辉 日前，由大成食品（k2厨房除油污研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布，来自农业部、中国畜牧协会、白羽肉鸡联盟、国际第三方检验认证机构Intertek天祥的专家代表，以及数十位产业链合作伙伴、友商列席了会议。大成集团董事会韩家寰先生在会上宣布：中国食品安全事业的建立需要全社会共同努力，大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放。

　　 与目前同类产品的差异在于，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场k22合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了“4W”人员Who、时间When、地点Where、内容What的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场到食品初加工、深加工的全部过程；时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点；人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等，做到了责任到人，保证溯源数据动态、真实、可监控。

　　 大成推出实名溯源系统并非一时之举。事实上，早在八年前，韩家寰先生就意识到“食品责任不能追溯到人，是导致食品安全事故频发的最主要原因。”适逢2008年奥运会，大成被认定为奥运鸡肉备选厨房灶台对门增加了基层驻点兽医和质检人员，增设中央控制点，实现了全程无缝隙点对点控制。奥运会之后，大成将这套质量追溯大成姐妹厨房络化和常规化运行，并搭建面向消费者的大成姐妹厨房络查询系统，把内部质量追溯控制系统对大众开放，接受消费者的监督。

　　 vr厨房也不断进行改造升级。溯源平台建立之初，数据采集手段为手工录入，经过不懈努力，现已整合至SAP系统集成与大成姐妹厨房的智能设备数据采集。

　　 为了增强平台的准确性、公正性，大成还特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek天祥集团对溯源系统各个步骤进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。今年9月10日，中国食品科学技术学会邀请有关专家，对“大成食品安全实名溯源系统”项目进行专家鉴评。经审核、质询和讨论后，评审委员一致评定该项目在国内率先建立了食品全产业链生产者实名溯源系统，整体技术达到国际先进水平，一致同意通过鉴评。

　　 据悉，目前大成食品安全实名溯源系统不仅可以应用于鸡肉供应商，还可以应用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生产商。

　　 在本次发布仪式上，大成还亮相了“姐妹厨房”电子商务平台，这是国内k21“实名溯源”食品类大成姐妹厨房大成姐妹厨房站上以大成姐妹厨房自有产品为主，也有一些其他品牌的鲜肉、海产等商品已上线。