莱西现场观摩示范引领5D厨房助推餐饮行业提档升级

莱西现场观摩示范引领5D厨房助推餐饮行业提档升级

　　 为充分发挥餐饮管理5D厨房示范引领作用，进一步推动清洁厨房建设，提升全市餐饮质量安全水平，12月5日，莱西市市场监管局组织辖区大中型餐饮经营单位在祥福大院召开5D厨房示范创建现场观摩交流会，莱西市人大代表、政协委员、市市场监管局相关负责人、辖区大中型餐饮单位负责人共计100余人参加了此次现场观摩交流会。

　　 与会人员依次观摩了祥福大院5D厨房原料存放间、粗加工间、凉菜间、热菜加工间、餐具清洗消毒间、餐厅等工作区域。5D厨房整洁的操作空间，井然有序的厨具摆放，一目了然的管理制度，给参会人员留下了深刻的印象。参加观摩会的餐饮经营单位负责人纷纷表示，通过此次观摩学习，对5D厨房有了更加清晰的认识，明确了创建目标，会后将积极借鉴先进经验，全力打造5D厨房，为广大消费者提供更安全、更卫生、更放心的餐饮服务。

　　 观摩结束后，召开了5D厨房示范创建工作会议。会上，祥福大院就5D厨房创建作了典型发言，对创建过程中的经验和收获进行了分享。人大代表、政协委员就今天的观摩活动进行了点评，对祥福大院率先推动5D厨房建设工作给予了充分肯定，希望各餐饮经营单位持续推进5D厨房创建，提升餐饮服务质量，保障食品安全。

　　 莱西市市场监管局党组书记、局长张洪才同志就进一步持续发力，常态化推进5D厨房创建工作提出了明确要求：

　　 打造5D厨房是推进清洁厨房建设的重要举措，也是落实餐饮质量提升、回应时代多元化需求、防范食品安全隐患等方面的重要抓手。各餐饮单位必须高度重视，从此次观摩活动中借鉴经验，取长补短，努力改进，持续推进清洁厨房创建工作。

　　 各餐饮单位要转变思想观念，以新理念新思想不断探索食品安全管理的方式方法，促进经营环境和管理模式实现提档升级、规范发展。增强创建工作的主观能动性，加强学习掌握要义，在现有条件下，把握重点，统筹方法，让餐饮更加规范、更加便捷、更加、更加卫生、更加健康。

　　 全市大中型餐饮单位要带头发挥引领辐射作用，推动餐饮服务单位整体提升。市场监管部门要强化分类指导，坚持服务与监管并重，帮助协调解决创建过程中的难点问题，提升创建工作成效；注重示范引领，以5D厨房创建作为工作载体，以创建促规范、以规范树典型、以典型带整体，压紧压实食品安全主体责任，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　 2024年是清洁厨房专项整治行动的收官之年，市场监管部门将与各餐饮单位并肩而战，多措并举开展餐饮质量提升行动，着力打造出一批规范化标准化厨房，带动莱西市餐饮单位后厨改造升级，持续助力全市餐饮行业取得新成绩、实现新突破，为加快建设胶东半岛中心区域经济隆起带贡献市场监管力量。